牛排怎麼醃製家常做法

牛排怎麼醃製家常做法

操作方法

（01）我用的是凍牛肉，減凍10-18小時

（02）不要全部化凍，軟冷凍狀態就可以切了，這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。我個人建議

（03）切如上圖厚度，個人喜愛厚薄自定義。

（04）牛排切好後放到一大容器裏二次化凍，要分開放，不要放成一堆，如上圖。

（05）徹底化凍之後，用牛排錘子兩面輕敲一次。

（06）敲打好的牛肉，得用帶小刺一面敲打牛排。

（07）胡蘿蔔，洋葱，西芹切片放果汁機里加水打1分鐘左右。

（08）打好的三蔬菜汁倒入容器裏，依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麪粉、花生醬放完所以東西后用手攪拌均勻。

（09）再加入色拉油攪拌均勻。

（10）攪拌均勻後，再把牛排一份一份的放汁裏均勻抹上汁放入另一個容器裏。

（11）抹上汁的牛排。

（12）最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裏，醃製3-5小時即可。

（13）三種香料。

（14）我醃製的是兩小時，然後把牛排再放入保鮮盒裏，要一份一份的取出放入保鮮盒

（15）容器裏的汁水保存下來，下次還可以繼續醃製牛排。

（16）成品