怎麼做五花肉滷筍？

筍可以增加食慾、清熱敗毒，對人體很好，和五花肉一起滷成的菜，非常下飯。今天小編給大家分享一下怎麼做五花肉滷筍。

操作方法

（01）筍的準備：將筍清洗幾遍，再切成小塊；買的時候要注意，如果筍太硬了、就太老了、就不好吃了；

（02）豆腐乾的準備：豆腐乾什麼顏色都可以，口味區別不大；將豆腐乾清洗一下，切成小條狀；

（03）其他配菜的準備：取2根紅辣椒，清洗乾淨，切成小段；取2根蒜苗，清洗乾淨，切成小段；取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成薑片；

（04）五花肉的準備：將五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀；

（05）香料的準備：取2-3個八角，1-2塊桂皮，清洗乾淨，備用；

（06）開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温升高後，將薑片下入鍋裏，炒香；再將五花肉下入鍋裏，翻炒至五花肉的顏色變為白色；

（07）加入適量的料酒、水，再將八角和桂皮下入鍋裏，煮開；

（08）再加入適量的生抽、老抽、糖，翻攪均勻，蓋上鍋蓋開始滷煮；

（09）一直煮到五花肉熟、煮到收汁為止；

（10）將筍下入鍋裏，翻炒均勻，再加入適量的生抽、料酒、水，翻攪均勻；煮開；

（11）再將紅辣椒、筍乾下入鍋裏，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋開始滷煮；

（12）煮到接近收汁時，將蒜苗下入鍋裏，再加入鹽和味精調味，翻炒至收汁，就完成了！

特別提示

不喜歡辣的，也可以不加紅辣椒。