乾燒大蝦製作方法
- 家常菜
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菜品口味:鹹甜
主要工藝:燒
主要食材:水產類
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
步驟/方法
(01)蝦去虛腳,背部剪開去掉紗線,用酒醃製片刻。
(02)鍋熱加少許油,8成熱,轉中火放入對蝦。
(03)把多餘的油另外用盆裝着,可以做其它的菜,(我是用來做了西紅柿蛋花湯,很鮮美的)。
(04)兩邊煎至去水份。
(05)放入蒜末出香味,加酒少許,放入少量清水,加少許鹽,白糖,雞精,中煮開入味。中途翻一下面,這樣入味均勻,留少許湯汁。
(06)裝盤,肉嫩湯鮮美。散發濃濃的蒜香。
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