大醬湯怎麼做

大醬湯怎麼做！！本文就來為大家分享一下大醬湯的做法！！本文非原創！！圖文均來自於網絡！！

操作方法

（01）買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着，等其吐淨沙子備用；

（02）西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋葱切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、

（03）豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部；

（04）鍋裏放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋葱絲爆香；

（05）等到洋葱變軟後，將牛肉洋葱剷出備用；

（06）將第二遍的淘米水倒入鍋中；

（07）加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開；

（08）加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇；

（09）將事先炒好的牛肉放入鍋中；

（10）加入青椒和蒜末；

（11）鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

特別提示

在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子

大醬湯裏的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜

如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裏燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了

比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩