酸蘿蔔怎麼醃製

蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。在這炎炎夏季，炒出來的蘿蔔已經不能刺激到人們的味蕾了，所以要將其做成泡菜，這樣酸甜爽口的小菜才能促進人們的食慾。

操作方法

（01）開水加入食鹽後晾涼

（02）準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

（03）在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

（04）將蘿蔔切細條後倒入

（05）將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒

（06）第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。

（07）自己醃製的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己