在家怎樣做糖炒栗子

一到秋天，大街小巷都飄着糖炒栗子的香味，這時候的栗子最新鮮最好吃了！糖炒栗子別有一番風味，那麼在家如何自制糖炒栗子呢？

操作方法

（01）栗子洗淨後用剪刀剪開個小口（用力捏住栗子用剪刀的尖輕輕一夾即可，剪的時候一定要小心，以免剪刀手了）。

（02）全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

（03）泡好後用布擦乾淨表面的水分。

（04）鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒（這時候會有部分海鹽粘在栗子上，不用擔心，這是正常現象）。

（05）繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脱落，一直翻炒至栗子炸開口（這個過程約5-6分鐘）。

（06）倒入白砂糖（把火稍微調小一些）。

（07）這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。

（08）糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。

（09）10繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀（這個過程約8分鐘左右），這時候可以熄火。

（10）蓋上蓋子燜5分鐘（使板栗熟透）。

（11）開蓋拿出栗子即可開動。

特別提示

炒的時候自己控制好火候和時間，因為每個鍋的厚薄都有區別，受熱程度也會有所不同。<br/>