最正宗的賽螃蟹做法

賽螃蟹是一道我們的特色名菜，口感可是非常的滑嫩，營養也是極其的豐富，其味道猶如蟹肉，老少皆宜。是不是聽着就想流口水，現在我來給大家傳授一點經驗吧。

操作方法

（01）首先把姜洗乾淨，然後將其去皮切成末，切的越細越好，這樣才入味。

（02）然後將切好的薑末放入盤中，然後放入4勺白醋，2勺白糖，鹽和料酒各一勺。然後進行攪拌。

（03）然後打好雞蛋，將蛋黃和蛋清分開放置。

（04）然後將蛋清放入鍋中炒，倒入少量的油，然後用筷子輕輕的攪拌。然後將準備好的薑汁一半倒入鍋中和蛋清混合，然後盛出。

（05）盛出蛋清之後，重新倒入油，油熱之後將蛋黃倒入鍋中炒，還是用筷子輕輕的翻攪。然後將剩餘一半的薑汁倒入鍋中和蛋黃混合，然後盛出。

（06）將炒好的蛋黃覆蓋在剛剛炒好的蛋白上面即可。