怎樣蒸雞蛋糕

雞蛋糕又叫雞蛋羹，入口滑嫩，是一道既簡單又美味的佳餚。口味上，既可以做成甜味的甜品，又可以做鹹味的菜品。將要給大家分享的是甜品的製作方式。

操作方法

（01）先將雞蛋打入碗裏，用筷子不斷攪拌，至蛋液均勻；

（02）用雞蛋殼量取牛奶，兩殼，倒入蛋液中；

（03）蛋液中加入白糖少許，根據口味加量；

（04）將加入牛奶和白糖的蛋液不斷攪拌，至白糖融化，蛋液均勻；

（05）用過濾勺過濾蛋液，過濾後的蛋液輕輕倒入碗中，保證蛋液中無任何氣泡；

（06）在碗上加蓋保鮮膜，放置水蒸氣進入碗中；

（07）碗放入蒸格中，蒸2分鐘，然後關火，用餘温悶熟蛋液；關火後三分鐘，取出，揭開保鮮膜，即可食用。