如何做哦哇煎?
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哦哇煎是一道閩南特色菜。那如何做它好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗。希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)食材準備(1)海蠣,請選擇新鮮袋裝的。(2)雞蛋,可以多買一些備用。(3)韭菜,請選擇新鮮的。
(02)將海蠣用清水洗淨,並用漏子撈出瀝乾。注意洗海蠣的時候,得把當中的碎殼挑出。
(03)將韭菜洗淨,並用刀切成長約3釐米的段。
(04)把洗好的海蠣倒入一個大碗中,並加入1碗的地瓜粉和韭菜段,然後用筷子攪拌均勻。
(05)往碗中加入1勺的鹽,然後用筷子將所有食材攪拌一下。
(06)鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,將攪拌好的海蠣一塊接一塊的放進鍋中煎。這一步需注意的是最好開小火,否者海蠣和韭菜是很容易剪焦了的。
(07)待海蠣煎好後,在碗中打入兩個雞蛋並用筷子打均勻,然後澆在海蠣間的縫隙處。
(08)當底部的雞蛋差不多成型了,用一個大一點的碟子,將海蠣煎翻個面,繼續下鍋剪。
(09)煎好後就可以出鍋了,你可以在海蠣上塗抹一些沙拉或者番茄醬。一道美味可口的哦哇煎就做好了。
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