牛腩燉土豆的家常做法

牛腩燉土豆是一道營養豐富的家常菜餚，主要材料為牛腩和土豆。是秋冬進補的美味佳餚。下面小編就把牛腩燉土豆的做法分享給大家。

操作方法

（01）牛腩一塊大約600克清洗乾淨用涼水浸泡3個小去一下血水，期間要多換幾次水，浸泡好的牛腩切成大小均勻的塊狀備用。

（02）切好的牛腩塊涼水下鍋煮沸後撇淨浮沫，撈出瀝乾水分盛入容器中備用

（03）葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱段、薑片，八角、花椒、香葉、桂皮沖洗乾淨備好

（04）土豆兩個用削皮器去皮清洗乾淨，切成滾刀塊備用。這一步可以等到牛腩燉煮1小時再進行操作

（05）熱鍋加適量的花生油倒入焯過水的牛腩塊炒幹水分，放入葱、姜、八角、香葉、花椒、桂皮爆香，烹入料酒、生抽、醋，加一點點白糖翻炒均勻

（06）加入適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸改小火燉制1小時左右

（07）燉制一小時後加入適量的鹽調味兒，這時可以嘗一下牛腩的熟爛程度，如果達到快熟的口感就可以放入土豆塊繼續燉煮20分鐘

（08）湯汁太多的話可以改旺火收汁至濃稠即可出鍋

（09）盛入湯盤中，放香菜點綴，成品！