抄手餡的做法

我們家經常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因為餡調的好吃。下面就來具體講一講抄手餡的調製方法。

操作方法

（01）準備好一塊前腿肉，洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末。

（02）肉末剁好後，放進大碗裏，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小葱攪拌均勻。

（03）然後加入小半碗水調勻，順時針攪拌上勁備用。

（04）把香菇洗乾淨，切成小丁。

（05）放進肉末碗裏，加入耗油，順時針攪拌均勻。

（06）然後再加入芝麻油拌勻鎖住水分。

（07）這樣好吃的抄手餡就做好了。

特別提示

1 肉餡裏要放適量的水，還要放雞蛋，這樣肉餡就味道鮮美，口感滑嫩。

2 肉餡要順時針攪拌上勁，邊攪拌邊加水，一次不要加多了。一共加小半碗水就好了。