家庭自制韭菜花醬的做法

韭菜花醬多作涮羊肉的蘸碟，也可助食麪條、饅頭等主食。

操作方法

（01）韭菜花用水泡20分鐘後洗淨，控幹水分。

（02）韭菜花入盆，加入粗鹽拌勻，醃約10分鐘至塌蔫。

（03）雪梨洗淨，去皮及核，切塊；生薑洗淨，切片。

（04）將醃好的韭菜花、雪梨塊和薑片放在料理機內打成糊狀。

（05）盛出裝在消毒瓶子裏，封好口放入冰箱，7天后即可食用。

特別提示

韭菜花醃出的水分不要倒掉，一起打醬；

醃製時一定不要沾油；加鹽量根據自己的口味掌握。