魚香肉絲怎麼炒

魚香肉絲是孩子最愛吃的一道菜，因為是給孩子做，所以在食材和調料上適當做了一些改動。

操作方法

（01）準備葱、姜、蒜、甜椒、胡蘿蔔、土豆、肉、豆瓣醬、木耳、香菇。木耳和香菇提前泡發好。

（02）把姜切成片、蒜切成末，其他食材都切成絲。再準備一個碗，倒入料酒、醬油、白糖、醋、鹽、豆瓣醬，調成汁。

（03）鍋中放入花生油，油熱後先放入香菇煸出香味。

（04）再放入木耳煸炒幾下，然後盛入盤中待用。

（05）將肉絲倒入鍋中煸炒，待肉絲炒白後，用鏟子從碗內鏟一些兑好的汁放入肉絲中，翻炒均勻，使肉絲入味。

（06）加入葱、姜煸出香味。此時不加蒜，蒜要最後加。

（07）先倒入胡蘿蔔絲翻炒。

（08）再倒入土豆絲翻炒均勻。

（09）將胡蘿蔔絲和土豆絲炒至半熟時，加入甜椒絲一起炒。

（10）往鍋中倒入香菇和木耳翻炒均勻。

（11）將兑好的汁倒入鍋中，碗中會殘留白糖和鹽，可用少許清水涮一下碗，也倒入鍋中。

（12）將鍋中的各種食材翻炒均勻，炒至九分熟時，加入蒜末，這時加蒜，香味最大。

（13）再炒兩分鐘，關火，就可以裝盤了。這道菜顏色好看，酸甜適中，還帶着辣味，孩子特別愛吃。