4款夏季家常菜餚推薦，好吃健康營養開胃，快收藏！

簡要回答

炎炎夏日即將來臨，高温的天氣往往會影響人的食慾。今天小喜給大家分享4道適合夏天的家常菜譜，低脂開胃又下飯，一起來看看吧！

一、青瓜炒蛋
夏天青瓜可以生吃，鮮脆爽口，也可以和雞蛋一起搭配清炒。烹飪時青瓜炒熟即可，保留着脆的口感，與雞蛋的香完美結合，十分好吃！
準備食材：嫩黃瓜、雞蛋、油、鹽、葱、姜適量
具體做法：
1、黃瓜洗淨，斜刀切成薄片，放入碗中，加入3克左右的食鹽；
2、把黃瓜片與鹽拌勻，醃製3~5分鐘，倒掉醃製出的水；
3、雞蛋打散，攪拌均勻備用；
4、熱鍋熱油，倒入蛋液，待其稍稍凝固，翻面，用筷子撥散成塊狀；
5、最後放入黃瓜片和調料進行翻炒均勻即可。

二、清炒冬瓜
冬瓜是夏天的主角，它可是夏天解暑降温的好食材，有着清熱解暑、利尿美顏的功效，堪稱夏季第一瓜。
準備食材：冬瓜、薑片、筍花、鹽、雞粉、糖適量
具體做法：
1、冬瓜去皮切簿片洗淨下底味飛水；
2、熱鍋冷油，炒香料頭，下冬瓜稍炒；
3、調味，炒至冬瓜熟透；
4、勾薄芡上碟擺好造型即可。

三、肉末茄子
中醫認為，茄子是寒涼性食物，有助於清熱解暑，特別適合夏天吃。而且，菜品鮮辣可口，下飯神器，超級好吃！
準備食材：茄子400g，肉末、小米椒、姜、葱、蒜、生粉適量，鹽、糖、生抽、蠔油適量。
具體做法：
1、茄子去皮切條，撒少許鹽殺水後洗淨，擠幹備用；
2、備好輔料；
3、熱鍋下油，將茄子煎軟至金黃，盛出；
4、熱鍋，煸香葱蒜和肉末，加少許水，調味；
5、倒入茄子，燒至熟爛，收汁勾芡即可。

四、絲瓜燴豆腐
這道絲瓜燴豆腐，簡單實用，十幾分鍾就可以上桌。做好的菜清淡可口，白綠相間，特別適合夏天食用，喜歡的快來嘗試下吧~
準備食材：絲瓜1根、豆腐1塊、姜蒜適量
具體做法：
1、把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，去除腥味；
2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切末備用；
3、鍋中倒入少許油，油熱後放入姜蒜末煸炒出香味，再將絲瓜放入鍋中翻炒均勻；
4、鍋中加水燒開，加入豆腐，1勺鹽、少許白胡椒粉調味，攪拌一下；
5、再放入少許水澱粉攪拌，待再次燒開後即可關火，最後淋上少許香油即可。
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