家常熬黃花魚的做法

操作方法

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02）家常熬黃花魚 簡介:此菜湯鮮味美，魚肉香嫩，製法簡便，為廣大羣眾所歡迎。 材料:主料：大黃魚400克，輔料：肥瘦豬肉50克，調料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克做法:1.將魚剖腹，挖去內臟洗淨，剞成柳葉花刀； 2.香菜切成3釐米長的段； 3.葱、姜切細絲，蒜切片； 4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊； 5.再將葱絲、薑絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫； 6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內； 7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。食物相剋：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。