香菇釀肉的家常做法

香菇素有“山珍”之稱，味道鮮美、香氣沁人、營養豐富，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。很多人都非常喜歡吃香菇，香菇的做法也是多種多樣。今天小編就向大家介紹一道香菇新做法，香菇釀肉。

操作方法

（01）在豬肉糜中加入鹽、十三香、生抽、雞精、料酒。

（02）再向肉餡中打入一個雞蛋。

（03）將肉餡按同一方向攪拌，把調料攪拌均勻。

（04）將香菇洗淨，然後將根部去除，倒放在盤中，並在表面撒一層面粉。

（05）將攪拌好的肉餡，用勺子裝入香菇中。

（06）蒸鍋水燒開，將盤子放入鍋中，蒸12分鐘左右。

（07）將蒸完後盤中的湯汁，倒入鍋內，加入生抽、鹽、雞精，開鍋後加入澱粉勾芡。

（08）在香菇釀肉上撒少許香菜，再將鍋中的湯汁淋到盤中，美味的香菇釀肉就完成啦！

特別提示

豬肉餡的選取應以瘦肉為主，肥肉過多會導致菜品口感油膩。