薑絲爆炒珺肝的做法

薑絲爆炒珺肝，香辣脆嫩、開胃下飯，是四川人飯桌上的一道美味，下面就教大家這道菜怎樣做。

操作方法

01

這道菜需要準備新鮮珺肝5個、生薑2個、小蒜2個。

02

將珺肝洗淨後，切片。

03

將切好的珺肝裝盤。

04

將珺肝加入少許豆粉、老抽、料酒以及花椒，充分拌勻，醃製。

05

將生薑洗淨後切絲，並加入少許食鹽醃製；小蒜剝皮洗淨，切成片。

06

在鍋內倒入菜籽油，待油燒熱後，放入郫縣豆瓣醬和蒜炒香。

07

倒入珺肝翻炒。

08

倒入醃製好的生薑翻炒。

09

待珺肝炒熟後就可以起鍋啦，這道菜和白米飯非常配哦。

特別提示

因為郫縣豆瓣味道很重，所以不用再加入食鹽咯。