清燉紅頭魚的家常做法

清燉紅頭魚是一道美味的特色菜，主要材料為紅頭魚、凍豆腐、菠菜。紅頭魚營養豐富，肉厚刺少，口味鮮美。下面小編就把清燉紅頭魚的做法分享給大家。

操作方法

（01）紅頭魚一條大約500克左右，剪開魚腹清除內臟和魚腮沖洗乾淨，紅頭魚無鱗

（02）葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗乾淨備用

（03）凍豆腐一塊稍微化凍後切成大小均勻的豆腐塊備用

（04）菠菜擇去老葉子清洗乾淨，鍋中加水煮沸放入菠菜焯水10秒鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用

（05）熱鍋加入適量的花生油，把葱段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，放入紅頭魚煎一下，烹入料酒、白醋，加一點白糖

（06）倒入適量的清水煮沸

（07）煮沸後加入豆腐塊，加適量的鹽調味兒中小火燉煮約30分鐘

（08）燉至湯汁呈奶白色，放入焯過水的菠菜繼續燉煮5分鐘關火

（09）裝入盤中，開始享用美味佳餚吧！

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