家庭紅燒魚簡便製作流程

魚肉美味，適宜老人、孩子、年輕人等所有人羣，可以煮湯、紅燒、煎制等，各自做法都可以嘗試，今天是紅燒的做法，希望可以幫的到喜歡做美食的朋友們。

操作方法

（01）把要準備製作紅燒魚的鯽魚提前清洗乾淨，並灑上一些細鹽，稍稍醃製20分鐘左右，這樣讓魚肉進味。這裏可以把魚的身體部分的肉用刀，稍稍劃出痕跡也就是在魚背上劃出一道道口，再灑鹽。

（02）提前把所需要的材料切好，同時也讓他們在空氣中氧化一段時間，10分鐘左右即可；這樣更好的讓材料入味到魚肉內，也為後續製作紅燒魚時節省準備材料的時間段。

（03）開火倒油，在乾淨的鍋內倒入適量的食用油，這裏主要的目的是為了提前把調味材料爆香，方面後續製作紅燒魚。

（04）開火、倒油，緊接着把剛剛準備好的新鮮着料倒入到鍋內進行稍稍煎制一會，油可以適量多一些，但不必太多影響魚的本身味道就不好了。

（05）看到材料被油煎出現小小沸騰的現象時，就可以了，不必太大的火候以免讓材料變糊變硬影響口感。

（06）待到鍋內的材料煎制一會後，直接把準備好的鯽魚放到鍋內進行煎制，其中一面煎制一會後給它翻個身，這樣讓兩個都快速燒熟。

（07）待到鯉魚兩個紅燒稍稍有些熟色後，再倒入醬油，繼續中小火煎制一段時間；因為魚肉基本成熟，這一段時間一段要注意火候，切記不可過大會讓魚肉糊掉的。

（08）對於鍋內火候比較大的或是鍋比較熱的，這時可以準備一些温水或是清水，直接倒在鍋內進行小煮一會，這樣也是為了更好的讓魚肉整體達到熟透的效果。

注意火候