家常菜:香煎金絲魚

夏天，人也懶，連吃飯都懶的吃。。這個時候最想就是一碗白粥，蕃薯粥，配一條鹹魚。。。好過山珍海味。。。金絲魚，又稱之紅三魚。。鹹魚中的極品。經濟實惠。。

操作方法

（01）收拾乾淨的金絲魚用粗海鹽醃一下，時間允許可以醃長點時間。反正是鹹魚，不怕鹹的。煎魚的時候，再把粗鹽去掉

（02）熱鍋熱油，魚在下鍋前，身上抹上一層薄薄的鹽，這樣會完整又好看。用中火煎魚。

（03）煎好一面，反過來煎別一面！最後裝盤

（04）最後裝盤

特別提示

一定要先熱鍋，冒輕煙，再下油，熱油魚在下鍋前，身上抹上一層薄薄的鹽。。這二個方法會使魚身完整，好看。