芹菜煎豆腐的家常做法

今天給大家介紹一下芹菜煎豆腐——一道符合素食主義者心意的菜——沒有肉類，卻依然營養豐富、色彩豐富，希望大家能夠喜歡。

操作方法

（01）豆腐的處理。豆腐稍微清洗一下泡在水裏備用；

（02）處理芹菜。芹菜選擇莖的部分，要注意一根一根撥開，清洗乾淨；切成3-5cm的段狀；

（03）處理香菇。取鮮香菇泡水1-3分鐘，切去鮮香菇的頭部，後清洗乾淨，切成薄片狀；

（04）炸豆腐。開火，將豆腐切成長、寬、高各約1cm的小正方體，放入鍋中炸成表面金黃色；

（05）炒芹菜。將炸豆腐後多餘的油倒掉，留一部分，下鮮香菇炒香，再下芹菜炒熟；

（06）混合翻炒所有食材。加入之前炸好的豆腐塊，翻炒均勻，下適量的鹽、味精，進行調味，即可出鍋。

（07）成品圖如下。如果成品味道太淡，我們還可以調點醬汁來沾食。

特別提示

今天我們選擇的是家常豆腐，家常豆腐硬度比其他豆腐稍微硬一點點，煎的時候比較不易碎。