後悔現在才學會這3道小炒菜 下飯又下酒上菜快 對新手太友好了

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蒜香脆皮雞腿排、娃娃菜蒸肉片、土豆絲炒牛肉。在生活的繁忙中，不少人習慣依賴外賣，因為快捷方便。但事實上，製作美味的家常菜並不一定需要昂貴的食材和高超的廚藝。有三道簡單的小炒菜，它們既下飯又下酒，特別適合廚房新手，也能滿足那些對外賣感到膩味的人。

一、蒜香脆皮雞腿排
主要食材： 雞腿肉、薑片、蒜末、生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、黃油、蜂蜜、芹菜碎。
做法：
1. 將雞腿去骨後，放入碗中，加入薑片、生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘以上。然後將雞腿兩面裹上澱粉，按壓均勻。
2. 熱鍋加熱，倒入足夠的油，加熱至5成熱，然後加入雞腿，用小火慢慢炸至表面金黃酥脆，撈出並控幹油脂。
3. 留下少許炸雞腿的底油，加入黃油，融化後加入蒜末、生抽和蜂蜜，快速翻炒出香味。
4. 將炸好的雞腿放回鍋中，倒入醃製雞腿的醬汁，中小火不停地翻炒，炒至湯汁收幹即可。撒上芹菜碎，即可享用。
這道蒜香脆皮雞腿排酥脆外皮和鮮嫩內裏，令人回味無窮，適合大人和小孩一同品嚐。

二、娃娃菜蒸肉片
主要食材： 娃娃菜、瘦肉、薑絲、蒜末、葱花、生抽、澱粉、食用油、鹽。
做法：
1. 將瘦肉切成小塊，放入碗中，加入葱花、蒜末、薑絲、生抽、澱粉、鹽和食用油，攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
2. 在碗底鋪上娃娃菜，然後將醃製好的瘦肉放在菜上。
3. 鍋中加水，將碗放在鍋內，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘以上，或者根據需要再燜2分鐘，直至食材熟透。
4. 最後撒上葱花，即可上桌。
這道娃娃菜蒸肉片製作簡單，即使是廚房新手也能輕鬆完成，是一道美味而健康的佳餚。

三、土豆絲炒牛肉
主要食材： 牛肉、土豆絲、胡蘿蔔絲、蠔油、白糖、澱粉、生抽。
做法：
1. 牛肉切成小塊，放入碗中，加入生抽、白糖、澱粉、少許鹽和食用油，攪拌均勻，醃製30分鐘以上。
2. 在熱鍋中加熱足夠的食用油，將醃製好的牛肉滑炒至變色，撈出備用。
3. 留下炒牛肉的底油，加入土豆絲和胡蘿蔔絲，大火翻炒至斷生後，再將炸好的牛肉放回鍋中。
4. 繼續翻炒，加入蠔油，不斷翻炒至湯汁漸漸收幹，撒上葱花，即可出鍋。
這道土豆絲炒牛肉口感豐富，牛肉嫩滑入味，適合下飯，是一道美味的家常菜。
這三道小炒菜不僅簡單易學，還下飯又下酒，非常適合廚房新手和那些想擺脱外賣的人。美食無需複雜，用心製作，一樣可以享受美味的樂趣。希望大家能嘗試製作這些美味的家常菜，讓廚房成為你的創意樂園，享受烹飪的樂趣！