好吃不胖的3道家常菜 做法簡單食材易買每天換着做 每天不重複

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在與親朋好友相聚的時光中，美食常常是必不可少的一環。然而，頻繁的聚餐往往會導致高熱量的食物，讓人們擔心體重的增加。為此，與大家分享三道清爽美味的家常菜譜，它們不僅熱量低，還富含營養，為大家帶來美味的口感。

一、雞肉丸子湯
食材
雞肉、蝦仁、番茄、肉丸、葱、姜、胡蘿蔔
做法
1. 將雞肉切成小塊。將葱、姜和胡蘿蔔切片，與瘦肉塊和雞肉塊一起放入攪拌機中，打成細膩的肉泥。
2. 在攪拌前，加入一個雞蛋，少許白酒去腥，適量的鹽和胡椒粉，以及兩勺澱粉，增加餡料的黏性。攪拌至肉泥細膩，丸子口感更加彈性。
3. 切一些葱花，泡一些蝦仁。將番茄用熱水燙一下，剝去外皮，然後切成丁。
4. 將番茄丁和葱花一起炒烹，使番茄釋放出汁水。在鍋邊加入足夠的清水，再加入浸泡好的蝦仁，增添鮮味。
5. 用大火燒開湯汁，調至小火。用勺子取一把已調好的餡料，擠壓成丸子，用小勺將丸子挖入鍋中。如果丸子在勺子上粘連，可以沾些清水。
6. 當丸子全部浮起時，即為熟透。此時，可加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉，清除浮沫，撒上葱花和香菜，滴入少許芝麻香油即可享用。

二、涼拌萵苣
食材
萵苣、紅椒絲
做法
1. 將萵苣去皮並去除老筋，洗淨後切成絲。為了提升食材的質感，焯水後再進行涼拌。準備一些紅椒絲和蒜末。
2. 在焯水時，加入少許植物油，使焯水後的萵苣絲呈現亮麗的外觀，更加誘人。將萵苣絲和紅椒絲一起放入煮沸的水中焯水30秒，然後撈出，用涼水沖洗，以保持清脆口感。
3. 在碗中加入蒜末、適量的鹽、雞粉、香醋、生抽、芝麻油，少許辣椒紅油以提升顏色，然後充分攪拌使調味料充分融合。
4. 將焯過水的萵苣絲倒入調味料中，拌勻後即可享用。香辣清脆的口感會讓人回味無窮。

三、雜抄手
食材
豬肉餡、蝦仁、餛飩皮、葱姜水、醋、香油、醬油
做法
1. 將豬肉餡和蝦仁放入碗中，加入適量的葱姜水（將葱和姜切碎後加入水中攪拌），再加入少許醬油和香油，攪拌均勻，使餡料更加鮮嫩。
2. 取一片餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中。將餛飩皮對摺，捏緊邊緣，使餡料完全封口。重複此步驟，直至用完餡料和餛飩皮。
3. 將一鍋水煮沸，加入少許鹽。將抄手放入鍋中，煮至抄手浮起並變得透明，表示熟透。
4. 將煮熟的抄手撈出，瀝乾水分，擺放在盤子中。在抄手上淋上適量的醋和香油，撒上葱花和辣椒絲，即可享用。
這些清爽的家常佳餚既簡單易做，又美味可口。無論是雞肉丸子湯、涼拌萵苣還是抄手，都能為你帶來清新的口感，讓你在享受美食的同時不必擔心高熱量的困擾。