五花肉這樣做 肥而不膩 入口即化 好吃又耐飽

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做一頓美食，讓您感受到生活的美好。港式風味的滷肉飯這道飯菜不僅肉質鮮嫩，味道濃郁，而且容易入口搭配飯，是一道極為適合人們的家庭料理。

1、需要準備食材，包含五花肉、洋葱、青菜、香菇、八角、大蒜、生薑片、冰糖、生抽和食鹽。處理食材時，需將香菇提前用開水浸泡至軟，五花肉切成1釐米左右的小長條，洋葱切成小塊，雞蛋放入鍋裏用水煮熟。
2、接下來，熱鍋加入適量的油，用來炸洋葱。等油燒熱到約90°C時，將洋葱加入鍋內，炸至洋葱微幹，呈金黃色即可撈起瀝油備用。然後，在鍋內留下少許的油，並加入蒜末、薑片，小火炒香。
3、炒香後，加入五花肉，用鍋鏟煎出少量油，等煎到五花肉表面呈金黃色時，加入適量生抽，加入剛剛切好的香菇碎，迅速翻炒至五花肉上色。接着，加入炸好的洋葱，繼續翻炒均勻。撒入冰糖，再倒入適量的開水，讓食材浸泡在水中，讓所有原料都能被湯汁融化煮熟。

4、大火煮沸，轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮約20分鐘。在這個過程中，雞蛋應該也煮熟了，可將雞蛋撈起來剝去外殼，同時放進鍋內，其耐心等待美味完成。
5、此時，我們另起一個小鍋，加入適量水，大火煮沸，加入少量食油，將青菜丟下去汆熟。
6、肉鍋煮20分鐘後，加入適量的食鹽調味，再用鍋鏟翻動一下即可起鍋。最後，準備一個大碗，先放入白米飯，再盛上滷肉，再加上雞蛋和青菜，即完成了這道美味又營養的滷肉飯。

這道菜不僅味道鮮美，肉質滑嫩，而且與米飯搭配，能夠很好地增添食慾，使人滿足而不覺得油膩。這道港式滷肉飯，無論是身為廚師還是消費者，都能讓人感受到生活中的幸福和温馨。