紅椿生的做法

有很多人不瞭解紅椿生的做法，那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小，希望可以給你們帶來幫助。

操作方法

（01）備好食材，香椿洗乾淨，香椿用開水燙一下撈出

（02）放涼後切碎，雞蛋打入碗內，用筷子打散

（03）把切碎的香椿放入雞蛋液裏，並放入鹽、鮮醬油、料酒和白胡椒粉攪拌均勻

（04）鍋中倒油，開中火，油燒熱後倒入蛋液， 蛋液凝固後，用鍋鏟劃成小塊，炒熟後盛出即可食用

（05）香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。

（06）如果我們把香椿芽放在開水裏，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。

（07）以上就是小編帶給大家的介紹，希望大家可以喜歡，如果喜歡的話可以點贊哦，也可以發表自己的看法。