砂鍋魚頭煲的做法

砂鍋魚頭煲味道怎麼做味道鮮美呢？首先我們要選擇新鮮的胖魚頭，魚頭最好的搭配當數豆腐了。其次做這道砂鍋魚頭煲一定要加上一大勺的豬油，這樣魚頭和魚湯的味道更加鮮美，魚湯也會更加濃郁。

操作方法

（01）選擇新鮮的胖魚頭，魚頭從中間剖開去腮，清洗乾淨，瀝淨水分。

（02）魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭分成兩邊分別放進去煎至金黃色。

（03）煎好的魚頭移入砂鍋中。

（04）另起鍋，鍋中加入適量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入準備好的葱薑蒜和乾紅辣椒，炒出香味。

（05）炒好的調料連同油一起倒入砂鍋中，不要忘記再加入一勺豬油，加入適量的熱水，大火燒開。

（06）大火燒開後，繼續中小火燉煮20分鐘，魚頭基本軟爛入味。

（07）打入豆腐塊，再大火燒開，調入適量的生抽和雞精，再小火煮5-10分鐘即可上桌開吃，再撒上些許的葱花和香菜葉，鮮美之極，魚湯泡飯很下飯。