幹鍋魷魚的做法

顧名思義“幹鍋魷魚”是以魷魚作為主要食品的幹鍋菜餚，而幹鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經成為幹鍋中的極品菜品之一。並且此道菜的營養價值極高，因為幹鍋魷魚中的魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能等等，都是此道菜的特色。它色澤鮮美，味道可口，香氣有人，營養又健康，是絕對好吃的綠色佳餚。

幹鍋魷魚的做法

（01）先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油；

（02）鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下葱薑蒜花椒辣椒煸香；

（03）倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麪炸成的辣椒油繼續翻炒；

（04）倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾乾鍋內，一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了~！