豇豆炒杏鮑菇的家常做法

豇豆質地脆嫩，口感清香。杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，營養豐富。用豇豆與杏鮑菇搭配豬肉同炒，營養味道雙重吸收，鮮香味美，營養滋補，堪稱美味。下面介紹豇豆炒杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

豇豆 200克，杏鮑菇 150克，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

杏鮑菇收拾清洗乾淨，控幹水分，切成片。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成片。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入一匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

豇豆用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油。

炒至杏鮑菇變軟，放入豇豆翻炒，放入鹽。豇豆炒至斷生，放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。