杏鮑菇圓葱炒肉的家常做法

杏鮑菇營養豐富，具有降壓，降血脂，潤胃腸等功效，菌肉肥厚，香氣濃郁，口感如鮑魚。圓葱具有降壓，提神醒腦，維護心血管健康等功效，肉質柔嫩，汁多淡辣。二者配輔料與肉同炒，營養搭配，色香味美，是一道可口的家常菜。下面介紹一下做法。

工具/材料

杏鮑菇 250克 ，紫皮圓葱 1個 ，瘦肉 100克 ，青尖椒 1個 ，胡蘿蔔 半根 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，醬油，油 。

操作方法

杏鮑菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。

圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

瘦肉用水清洗一下，控幹水分，切成薄片。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

切好葱，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，然後放入肉片翻炒，放入料酒，少許醬油。放入葱，姜，蒜。

炒至肉變軟，顏色微白，放入胡蘿蔔翻炒至變軟，隨即放入杏鮑菇翻炒。

杏鮑菇炒至變軟，剛下湯汁，放入圓葱大火爆炒，滴少許醋。圓葱炒至斷生，放入青尖椒。

青尖椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。