怎樣製作酸辣藕丁

怎樣製作酸辣藕丁

操作方法

（01）蓮藕切丁，硬幣大小，厚度1-2釐米。

（02）藕丁焯水半分鐘，撈出浸涼水或冰水降温更爽脆。

（03）蓮藕丁瀝水入鍋大火翻炒均勻。

（04）香醋、生抽、白糖混合成調味汁。

（05）翻炒均勻。

（06）加入綠尖椒、美人椒段，翻炒均勻。

（07）裝盤！

特別提示

注意火候