扣三絲鮮美可口新做法 好吃下飯

簡要回答

上湯扣三絲，雖然看起來清淡，但口感豐富，非常適合作為下飯菜。在日常生活中，大魚大肉的攝入過多，容易造成身體負擔，因此，人們通常也會喜歡吃一些清淡的食物。

一、準備食材：
雞胸肉100克
冬筍1顆
火腿適量
雞湯適量
薑片、葱段、香菇、香油、食鹽適量

二、製作步驟
1、將香菇用水泡發，備用。然後起鍋倒入雞湯，加入雞胸肉、1湯匙料酒、薑片、葱段，大火煮開後轉中火再煮20分鐘。
2、在煮雞胸肉的過程中，將冬筍切成片，再切成絲狀，火腿也切成均勻大小的絲。等雞胸肉煮好後，將其撈起晾涼，然後沿着肉紋撕成絲狀，這樣我們就得到了三絲備用。
3、準備一個碗，將泡發好的香菇光面朝下放入碗底，然後將三絲排放到碗中。先將一小把雞絲沿着碗邊放好，再放入一小把冬筍，接着放入火腿絲，最後再放入雞絲。重複這個步驟，直到將整個碗放滿。將剩餘的三絲放在一起，全部放到碗的中央，用手稍微壓緊。加入少量雞湯後，放入蒸鍋蒸10分鐘。
4、將蒸好的三絲倒扣在一個較大的圓盤子上，將碗拿掉後，撒上一些葱絲，再沿邊淋上一些雞湯即可。如果雞湯的味道不夠，可以加少量食鹽調味。

這道上湯扣三絲看起來清淡，但口感卻非常豐富，是一道非常適合下飯的佳餚。