怎樣自制肉鬆~~

肉鬆是一個常見食物，寶貝也很喜歡吃，外面買的不是太放心，幸好一閨蜜教了我在家制作肉鬆的方法，再也不用寶貝吃不到健康的肉絲了。

操作方法

（01）將豬的後腿肉洗淨切成塊備用

（02）然後把肉塊放入鍋中加入葱姜焯一下水洗淨

（03）撈出後把肉塊放在高壓鍋中燜煮適量放入料酒，鹽和生抽煮制湯汁全部乾透為止

（04）取出肉塊等晾涼以後用手撕成一條條的肉絲備用

（05）把肉絲倒入攪拌機中加入少許水打碎

（06）把打碎的肉絲取出放在鍋中進行蒸乾水分，火候控制好不要炒焦

（07）加入冰糖粉、咖喱粉（為着色用，也可不放）、乾貝素，繼續不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆狀關火，用鍋子的餘温繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。