孜然肉片的做法

孜然肉片

操作方法

（01）豬頸肉在冰箱凍硬，拿出來用刀片薄片，儘量越薄越好，（因為豬頸肉的紋理和中間的絲絲肥肉也不能切成太薄，這裏有點顯現刀工）

（02）肉片加生抽、料酒、鹽、少許糖拌勻，醃15分鐘

（03）醃肉的時候把洋葱切片

（04）鍋裏放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之後，倒入洋葱片，放一點點鹽，（注意這裏的鹽只是給炒半個洋葱的量），肉片變色馬上撒孜然粉，關火，翻炒均勻，裝盤出鍋