如何做家常鱈魚

很多人都不知道家常鱈魚怎麼做，下面我們就一起來看看怎麼做的吧！

操作方法

先把買來的鱈魚進行解凍處理，解凍後將它切成段，然後加少量料酒和鹽進行醃製，醃製15分鐘左右。

然後把大蒜和姜切成片狀，葱切段，再準備些八角、花椒和辣椒。

接下來就在醃製好的鱈魚裏面加入澱粉和水，讓它成糊狀，如下圖所示。

現在就可以往鍋裏倒油了，油的量需要剛好沒過鱈魚，如下圖所示。

然後就是用大火將油鍋燒熱，然後用中火炸鱈魚，切記油温不要過高哦，炸到金黃的時候就可以撈出了，如下圖所示。

鱈魚炸好後在鍋裏流少量的油，然後把剛剛準備好的姜、蒜、八角、花椒和辣椒一起倒進去爆香，如下圖所示。

爆香後把炸好鱈魚倒進炒個1-2分鐘，然後加水沒過鱈魚，再加入一勺料酒，一勺生抽和一點點米醋。

然後用大火把它燉開，燉開後再用中火燉10分鐘。

最後加少量的鹽和味精，再用大火收汁就可以裝盤，看起來就好好吃啊！