肉末粉絲的做法？

肉末粉絲是漢族傳統名菜，主料為粉條(粉絲)和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別緻，為家常菜的上品。

操作方法

（01）準備食材：豬肉末，粉絲、青椒、紅椒、小葱。

（02）青紅椒洗淨切成丁，小葱洗淨切小段。

（03）粉絲清洗乾淨，用開水燙至發軟，切段。

（04）熱油鍋，將肉末炒熟。

（05）放入一半葱段。

（06）加入生抽、蠔油調味。

（07）放入適量清水，淹沒肉末。

（08）水開，放入粉絲煮熟入味。

（09）加入青紅椒，還有剩下的小葱，撒上水澱粉收汁。

（10）加少許鹽攪拌均勻，裝盤即可。

特別提示

粉絲泡發和煮的時間根據自己口味定，不要時間太長，以免影響口感。

青紅椒不辣，只是為了裝飾，喜歡辣的話可以放乾紅辣椒，炒葱花時提前爆香。

粉絲切段是為了吃時便於夾取。

喜歡香菜可以加上