深秋時節 建議大家多吃6道菜 補全營養 為入冬做準備

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秋季進補，天漸寒，人們紛紛開啟“秋補”模式。為了追求身體的能量和營養，一些人可能選擇食用高熱量、高脂肪和高蛋白質的食物，如油炸食品、紅燒肉、火鍋等。然而，過分偏好這些高油高熱量的食物可能會給胃腸系統帶來不適，經常出現消化不良等問題。不均衡的飲食習慣可能會對身體構成負擔。為了滿足深秋時節的飲食需求，分享6道美味的家常菜譜，它們不僅美味可口，而且有助於補充身體所需的各種營養。

一、 茨菇炒五花肉
食材： 茨菇、五花肉、蠔油、鹽、料酒、生抽、老抽、姜、澱粉水。
做法：
1. 把茨菇去掉梗部，削皮並切片，然後在沸水中焯水1分鐘，之後撈出瀝水備用。
2. 將五花肉切成薄片，加熱鍋中，加入生薑片煸炒，然後加入五花肉，翻炒至肥肉開始出油。
3. 加入茨菇，調入老抽、生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻，最後加入澱粉水勾芡，即可上桌。

二、蒜蓉油麥菜
食材： 油麥菜、大蒜、鹽、白糖、蠔油、植物油。
做法：
1. 清洗油麥菜，將其切成半段。大蒜切成末備用。
2. 在熱水中加入鹽和油，將油麥菜焯水10-15秒，然後撈出，瀝乾水分。
3. 預熱炒鍋，倒入油，加熱後加入蒜末，炒香。
4. 將焯水後的油麥菜加入炒鍋，翻炒片刻，然後加入鹽、白糖和蠔油，繼續翻炒均勻，最後關火，即可享用。

三、茄汁金針菇炒牛肉
食材： 牛肉、金針菇、大蒜、小葱、幹辣椒、花椒、番茄醬。
做法：
1. 牛肉洗淨並切片，加入鹽、生抽醃製。隨後，將牛肉用清水洗淨，撈出瀝水。
2. 熱鍋涼油，加入薑片，倒入牛肉煸炒至變色後，加入大蒜、小葱、幹辣椒翻炒出香味。
3. 將金針菇和番茄醬加入炒鍋，燜炒3分鐘。最後，加入蠔油、鹽和雞精，調味即可。

四、清燉雞
食材： 土雞、紅棗、幹菌、葱、生薑、枸杞。
做法：
1. 將土雞洗淨切塊，然後浸泡十分鐘以去掉血水。
2. 用一些幹菌和枸杞提前泡發。
3. 在鍋中加入雞塊、葱段、薑片，加入黃酒，煮開後撈出。
4. 在砂鍋中鋪上薑片，倒入雞塊，加入清水，加鹽，煮沸，然後減至小火燉煮20分鐘。
5. 去掉葱段和薑片，將紅棗加入燉鍋，繼續燉煮15分鐘。最後，加入枸杞，再加入少許鹽和雞精，即可。

五、 糖醋香菇條
食材： 香菇、蒜、麪粉、蠔油、糖、鹽、番茄醬、白醋、澱粉水。
做法：
1. 瀝水燙香菇，把香菇切成條。
2. 將香菇條裹上混合好的麪粉和澱粉，然後用熱油炸至金黃。
3. 在鍋中加入番茄醬、蠔油、白醋、糖、鹽，燉煮至湯汁濃稠。
4. 將炸好的香菇條放入鍋中，迅速翻炒，使其均勻裹上糖醋汁。

六、砂鍋白菜燉豆腐
食材： 白菜、豆腐、雞蛋、木耳、火腿腸、小葱、小米椒、大蒜。
做法：
1. 將豆腐切塊，將白菜切大塊，準備好泡發的木耳，將火腿腸切片，將大蒜剁碎，小米椒和小葱切碎。
2. 將雞蛋打入碗中，加入鹽，裹在豆腐塊上，煎至金黃，取出備用。
3. 在砂鍋中鋪上薑片，然後倒入豆腐塊、白菜、木耳、火腿腸片，加入少許鹽，倒入水沒過材料，加熱燉煮約20分鐘。
4. 去除薑片，加入紅棗，繼續燉煮15分鐘，然後加入枸杞、適量鹽和雞精，燉煮5分鐘即可。
這六道美味的深秋佳餚不僅味美，還能幫助您平衡膳食，滿足身體的需求，讓您健康度過寒冷的季節。歡迎留下您的評論，如果喜歡這些食譜，請關注我們以獲取更多的健康飲食建議！