中華鱘魚的家常做法

中華鱘魚是國家一級保護動物，有魚類“活化石”之稱，無論野生還是養殖，國家都禁止食用。而現在市場上賣的鱘魚是人工養殖的雜交鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘等養殖鱘魚。鱘魚營養價值高，口感也不錯。下面小編就將紅燒鱘魚的做法與大家分享。

操作方法

（01）挑選新鮮的鱘魚，剖殺洗淨後切成塊，用鹽、料酒醃二十分鐘後洗淨。

（02）起鍋燒熱，下油，薑片，下鱘魚炸一下。

（03）炸至兩面金黃後撈出。

（04）在油下下姜蒜片、幹辣椒段。

（05）將鱘魚塊倒入油鍋翻炒後，加適量清水，加生抽、老抽燉煮至入味，加適量鹽、味精起鍋。

（06）起鍋裝盤，撒上小葱。