角瓜雞蛋餡餃子的做法

角瓜有很多種吃飯，也可以當作餡料包餃子，今天給大家介紹一種角瓜雞蛋餃子。

操作方法

（01）先準備好原材料，雞蛋和角瓜

（02）麪粉中加入適量的水攪拌均勻

（03）用手揉搓成光滑的麪糰備用

（04）把角瓜洗淨擦成絲備用

（05）雞蛋打開攪拌成蛋液

（06）鍋中放入適量油燒熱後倒入蛋液翻炒，調入適量的鹽，儘量把雞蛋炒碎一些

（07）然後把雞蛋盛入角瓜絲中調入適量的鹽，味精，白胡椒粉攪拌均勻

（08）把醒發好的麪糰揪出小塊擀成餃子皮，桌面上撒上少許麪粉，防止粘底

（09）把餃子包好放在砧板上

（10）水中放入適量的鹽燒開後放入餃子煮熟即可。

特別提示

鍋中放入葱段可以防止餃子粘底。