重慶萬州烤魚怎麼做

烤魚，是我們夜市常見的美食之一，尤其是夏天，沒有一個夜市燒烤店沒有它。不過與我們在家做的烤魚是有很大區別的，它味道的獨特主要還是它的做法，烤魚主要講究的就是烤，而且還得是木炭烤出來的味道才正宗。由於在家裏做，沒有木炭，所有我就用的烤箱做，雖然整體沒木炭烤的酥脆，但味道還是不賴，而且感覺在家用烤箱做的，更健康。

操作方法

（01）.魚去內臟後，清洗乾淨，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻

（02）肚皮中加入葱薑絲

（03）烤盤中鋪上錫紙，撒上洋葱和大葱

（04）將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上葱薑絲，醃製半小時

（05）烤箱170度預熱，將魚放入烤半小時

（06）鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多餘得鹼水

（07）鍋中加入適量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

（08）出香味後加入尖椒段

（09）倒入洋葱和青椒

（10）炒勻後加入去水的魔芋

（11）翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可

（12）將11中的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可

特別提示

鯽魚先醃製一段時間更入味

魔芋一定要用清水煮一下，這樣可減少鹼水的含量