往茄子裏面加入2勺麪粉，出鍋變美食，吃過的人連連稱讚，太香了

簡要回答

茄子是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它的營養價值很高，夏天正是它的成熟季，天氣熱的時候時候吃點茄子可以消暑解暑。它的做法非常多，每個地方都有不一樣的特色做法。這次分享的也是一道地方特色美食，主要來自河南，每個分區的做法調味都不太一樣。這次做的是比較大眾的家常口味。感興趣的朋友繼續往下看。
這道茄子的做法我家裏人都非常喜歡吃，沒有見過的朋友會覺得很有意思，往茄子裏面加入2勺麪粉，出鍋就是一道特色美食，鮮美又下飯。茄子的品種有很多，又細長，也有 圓的，有紫色，也有白色還有綠色。這些茄子都可以食用，綠色茄子口味淡一點適合做這道菜，其他也可以，看個人喜好來做。出鍋了味道很香，吃過的朋友連連稱讚，太香了。
做法很簡單，就是家常菜的做法，就是操作前要加多幾個步驟，有些茄子茄腥味很重，需要加水浸泡一會，不然後面出鍋味道很重，或者口味很澀，綠色的茄子味道小一點，味道清香。這道美食叫做，面炒茄子，直接吃很香，配粥配饅頭配湯都可以，看個人喜好。需要的材料很簡單，茄子、雞蛋，一些調味料即可，調味料可以根據個人的口味來調整，做法很簡單。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】
2根茄子，一勺油，一勺鹽，適量十三香，適量麪粉，2個雞蛋，適量葱花。

【製作步驟】
1.準備兩根茄子，家裏人多的話就準備多一點。去掉外皮跟根蒂，然後用刀切成厚片，再切成小條。
2.把它放入盆中，調入食用油，把它抓拌均勻，讓每根茄子條都裹上油。這樣做是為了讓茄子鎖住水分。
3.接着再調入鹽跟十三香，把它抓拌均勻。調味就在這一步了，後面無需再調。先加油再放鹽可以防止出水。
4.接着少量多次地往裏面倒入麪粉，一邊倒一邊攪拌，讓茄子都裹上面粉，跟圖中差不多就可以了。
5.起鍋倒多一點的油，下入茄子，開小火慢煎。
6.底部定型之後翻個面繼續煎。
7.反覆翻面，煎到表面顏色金黃，茄子條也變軟的就可以了。
8.往裏面打入兩個雞蛋，開大火快速翻炒。
9.把雞蛋炒熟 炒散，基本每根茄子都裹上了雞蛋。
10.不用再調味了，撒上一把葱花，翻炒均勻就 可以出鍋了。
11.起鍋裝盤就可以享用了，配粥配饅頭，送飯都可以，看個人喜好。

小貼士：
1.如果是紫色茄子，切成條之後加水浸泡一會，可以去除茄腥味跟澀味。
2.最後覺得不夠味的話就適當調一些生抽或者鹽進去。