菠蘿咕老肉的做法

這是一道典型的粵菜，用當地出產的菠蘿做酸酸甜甜的咕老肉，開胃營養又不膩。

操作方法

（01）豬肉切成3CM見方的塊備用

（02）菠蘿去皮以後泡在鹽水裏備用

（03）現在我們來準備給肉掛糊的麪糊，雞蛋或者鴨蛋一個打在容器裏，加少許泡打粉，適量麪粉跟清水

（04）把麪糊調的剛好能掛在筷子上，也不能太濃稠了

（05）肉放在麪糊裏均勻裹上一層面糊

（06）炒鍋放多一點的油，燒至八成熱放入肉塊炸

（07）肉塊炸至金黃以後即可關火

（08）炸好的肉塊盛出備用

（09）現在準備最後的烹飪，青紅椒切塊，菠蘿切大小相同的塊，番茄醬一份

（10）炒鍋放少許油燒熱，然後放入番茄醬，再加一小碗清水，適量白糖，醋調成糖醋汁

（11）再放入水澱粉勾芡

（12）放入水澱粉以後等它熬成芡汁

（13）加入菠蘿塊翻炒

（14）再放入肉塊一起翻炒

（15）放適量鹽，翻炒一下讓肉入味

（16）再放入青紅椒

（17）青紅椒下鍋以後再翻炒一兩分鐘即可出鍋。