乾燒鯉魚的做法

鯉魚是我們常食用的一種魚類，味道也比較好，今天給大家介紹一道乾燒鯉魚的做法

操作方法

（01）首先先把鯉魚宰殺好，去魚鱗，去內臟，去腮，然後打上花刀，用清水沖洗乾淨備用

（02）然後用吸油紙把魚身表面的水分吸乾備用，撒上適量的鹽，味精，胡椒粉和適量料酒醃製片刻

（03）鍋中放入適量的油燒熱後，把醃製好的魚放入鍋中過一遍油後撈出瀝油備用

（04）留少許的底油，放入葱薑蒜和幹辣椒進行爆香

（05）然後把魚放入鍋中，調入適量的生抽，老抽，稍微多點的料酒，少許鹽，翻炒均勻

（06）最後用大火燒開後，調小火燜上5分鐘左右出鍋即可