四季豆炒肉絲的做法

四季豆是菜豆的別稱，含有許多的蛋白質和不飽和脂肪酸，有益於心臟、美容養顏等功效，用四季豆和肉絲一起炒的話十分下飯，下面來學學如何做這道菜。

四季豆炒肉絲

（01）準備好四季豆，我們需要先將四季豆的莖給去除，頭尾分別撕一下就行了。

（02）接着我們要先將四季豆煮熟來方便切，燒一鍋水，然後倒入四季豆就行了，水開後大概煮2-3分鐘就行了。

（03）接着我們來準備一些輔料，準備適量的蒜，剝開後用刀背輕輕拍一下。

（04）將煮熟的四季豆用冷水衝一下，然後切絲兒備用。

（05）準備豬肉絲，洗淨後，加入適量的鹽、嫩肉粉、豆粉攪拌均勻來醃製。

（06）接着開始炒菜，倒入適量的菜油，大火燒熱。

（07）油温起來以後，放入蒜瓣來爆香。

（08）接着倒入醃製好的肉絲進行翻炒，大火將肉炒到斷生。

（09）豬肉絲斷生以後，倒入適量的老抽進行翻炒，主要目的是上色。

（10）老抽翻炒均勻之後，倒入切好的四季豆進行翻炒。

（11）翻炒到四季豆斷生之後，加入適量的鹽、生抽進行調味，翻炒均勻後出鍋裝盤即可，趁熱食用味道更佳。