辣椒炒花甲怎麼做

炒花甲可以説是我的最愛，怎麼做都愛吃，這裏介紹的辣椒炒花甲，口味香辣鹹鮮，自己在家做乾淨又衞生，動手學起來吧。

操作方法

（01）花甲稍微扒開用水沖洗去除沙粒，然後反覆多洗幾次用水浸泡2小時左右撈出瀝乾水分，備用。

（02）姜切成薑絲，備用。

（03）蒜切碎成蒜末，備用。

（04）乾紅椒去籽後切斷小段，備用。

（05）鍋內熱油，油熱後放進薑絲、蒜末和乾紅椒一起炒香。

（06）倒入瀝乾水分的花甲大火進行翻炒並加入適量料酒、生抽和蠔油，炒勻。

（07）加入適量老抽翻炒，均勻上色後，加入少許清水燜一會。

（08）收汁出鍋，可以美美的吃炒花甲了。

特別提示

1：燜煮時清水放少許即可，煮久了口感會變差；<br/>2：買回來先放鹽水中浸泡半小時。