平菇炒瘦肉的做法

平菇營養價值很高，而且滑嫩可口，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。今天就給大家分享平菇炒瘦肉的做法給大家看看。

操作方法

（01）平菇要挑選嫩小的那種，把平菇泡水洗乾淨。

（02）豬肉切成片，加薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

（03）薑蓉、蒜米準備好。

（04）用鍋裝適量的水煮沸。

（05）然後放平菇下去灼3分鐘。

（06）撈上籃子。【因為平菇水份太多，灼一下水把多餘的水份灼出來，炒的時候就很乾爽滑嫩】

（07）開火下油，放蒜米下去爆香。

（08）平菇下鍋加適量的鹽、生抽翻炒3分鐘。

（09）然後下幾粒味精翻炒一下上碟。

（10）再開火下油放蒜米爆香。

（11）把醃好的瘦肉倒進鍋。

（12）大火翻炒4分鐘就可以了。