排骨和什麼燉好吃

排骨指的是動物身上的肋骨和脊椎骨，少肉多骨且以瘦肉為主，很多人喜歡用排骨烹飪出的美食，不僅營養豐富，味道也是極好的。如果想將排骨燉着吃，那麼該如何做呢？排骨能和什麼一起燉着吃好呢？這裏給大家推薦幾個小方法供大家參考一下，希望對大家有所幫助。

操作方法

（01）洋葱燉排骨。如果你也喜歡吃洋葱的話，那麼用洋葱來燉排骨也是非常好吃的。想將排骨切好，然後過熱水燙一下。接着鍋中放入洋葱、辣椒、花椒炒香來，然後將燙過的排骨倒入鍋中翻炒來。炒2分鐘後倒入適量的料酒、醋和醬油，然後均勻翻炒開來。加入適量的高湯來慢慢燉排骨，將排骨燉熟，等到排骨要熟的時候加入適量的鹽、雞精和十三香，大火翻炒以後即可出鍋，味道非常棒。

（02）淮山燉排骨。淮山燉排骨也是一道非常經典的菜，淮山的味道加上排骨的香味是非常不錯的，因此可以嘗試做一下這道菜，是非常有味道的。事先將排骨用鹽、料酒和花椒粉醃製半小時。接着將淮山切成條狀，鍋中放油，加入辣椒和蒜頭，然後炒香。接着將排骨倒入鍋中，炒香來。再加入適量的高湯，攪拌一下，蓋上鍋蓋等水沸騰。等到鍋中的水沸騰了以後，將準備好的淮山倒入鍋中，然後用勺子攪拌一下，慢慢燉直到淮山熟透即可放入調味料出鍋了。

（03）香芋燉排骨。香芋和排骨搭配起來也是非常美味的，選用小山芋味道會更好一些。將山芋去皮，然後洗乾淨備用。將排骨切成塊，儘量大塊一些，然後鍋中熱油，將排骨倒入鍋中翻炒香來，然後加入適量的料酒和醋，炒香來。加入一勺高湯，倒入山芋，然後蓋上鍋蓋，讓山芋在高湯中燉熟，時間不用很久。當山芋熟了以後放入適量的鹽、雞精和香料，也可以加入適量的醬油調顏色，最後大火翻炒一下即可出鍋。可以撒上一些芝麻或者花生會更香。

（04）鮮菇燉排骨。用砂鍋來燉排骨能將排骨的香味都保留下來，味道也是非常好的。這裏用新鮮的香菇來燉排骨，味道更加美味。將排骨切成塊，然後熱水中燙一下，接着將鮮菇洗乾淨，準備一些燉湯的藥材也可以，準備適量的枸杞。將排骨和鮮菇都放入砂鍋中，然後加入適量的水，將枸杞和藥材都放入鍋中，蓋上蓋子，加熱砂鍋，要用小火慢燉，這樣味道會更好一些。在燉熟之後加入鹽和雞精調味即可。

（05）鵪鶉蛋燉排骨。蛋類食品想做得好吃就要和肉類一起烹飪，這樣能讓其更加有味道。將排骨洗乾淨後切成塊狀，然後準備好適量的鵪鶉蛋、花椒、辣椒、八角等香料。鍋中放油，將排骨倒入鍋中，然後翻炒開來，接着將香料都倒入鍋中，用勺子炒香來。倒入適量的高湯，再將鵪鶉蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋即可。等到鍋中湯煮得差不多以後即可調味出鍋了。

（06）南瓜燉排骨。南瓜是非常有營養的，將南瓜和排骨一起燉的話能讓南瓜更有味道。南瓜切成塊，可以大一些，這樣在燉的時候不會爛掉，然後將排骨切成塊狀，將排骨放入熱水中燙一下，接着另起一個鍋，倒入適量的油，加入葱段，放入排骨，炒香來，接着倒入高湯燉排骨。這時候將南瓜也放入鍋中，然後蓋上蓋子慢慢燉排骨，這樣就能做好這道菜了。

（07）玉米燉排骨。玉米排骨湯是很多人都喜歡喝的，味道非常好，其實用玉米來燉排骨也是很好的，這樣能讓玉米更加有味道。將玉米切成塊狀，不要太厚，薄一些能讓玉米更入味。將排骨切成塊狀，然後放入熱水中燙一下，撈起來備用。鍋中放油，放入葱段、辣椒炒香。然後將排骨倒入鍋中，接着倒入高湯，蓋上鍋蓋，等到鍋中的水沸騰以後，將玉米倒入鍋中。然後加入適量的醬油、料酒和醋，蓋上鍋蓋再慢慢燉熟，到最後湯快乾的時候加入適量的鹽、雞精和香料即可出鍋了。

特別提示

喜歡吃排骨的朋友不妨參考一下，能給家人呈現出不同味道的排骨。