怎樣殺大龍蝦簡單快速處理鮮活波士頓大龍蝦

波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

操作方法

（01）準備好所有工具和大龍蝦

（02）從背面握住龍蝦，把龍蝦腿部朝外，用筷子從蝦的排尿口，插入至接近頭部處。

（03）取出筷子，排水，這時龍蝦就不動了。

（04）蝦尾和蝦頭分開，用手握住用力一扭就可以扭斷

（05）頭部處理：先卸掉大鰲，翻開頭部的蓋子。

（06）清理取出腮，頭部的胃囊清除。取出龍蝦腦（可做龍蝦腦雞蛋羹）

（07）這樣龍蝦就基本清理乾淨了，可以根據需要切塊。

蝦尾可以用剪刀把腹部較軟的殼剪開，再用刀將背部切開

可做龍蝦腦雞蛋羹（不接受腥味的人可以把蝦鬧丟了，因為實在是有點腥，不過營養價值很高）