教你製作肉末青豆下飯菜

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，今天教大家制作肉末青豆來當美味的下飯菜。

肉末青豆

（01）將準備好的青豆用水洗淨，主要是要把外邊的表皮給濾掉。

（02）熱鍋下油，放入幾粒花椒爆香。

（03）倒入蒜末和薑末，事先準備好就行了，不用太細，小火炒香。

（04）炒香後倒入一點兒郫縣豆瓣炒出紅油，然後倒入豬肉末進行翻炒，把豬肉末炒熟。

（05）炒熟後倒入洗淨的青豆，先翻炒幾下讓青豆進點兒味道。

（06）倒入切好的青椒丁，建議不要使用二荊條等辣的，用甜椒就可以了。

（07）沿鍋邊倒入適量的水，轉小火燜煮至青豆變軟。

（08）等到青豆煮到差不多之後，轉大火收汁，加入適量的鹽進行調味。

（09）在起鍋之前，加一點水澱粉，方便大火收汁，讓每粒青豆都能裹着一點兒汁。

（10）大火收汁後起鍋裝盤即可，趁熱食用味道更好，舀一勺來下飯簡直是絕配。