羊肉丸子湯的家常做法

冬季天寒地乾的，一定要多喝湯。羊肉丸子湯是冬天的首選，

操作方法

（01）羊肉用刀剁成泥，放入容器里加入鹽，料酒，油，薑末，胡椒麪攪拌醃漬(同一方向攪拌)注意：攪拌時花椒水，去羶味（這一步很重要） ；

（02）將白菜葉手掰成大片，炒七、八成熟，盛出備用；

（03）湯鍋中放入適量的清水，並放入枸杞幾粒、大料一枚，燒開。

（04）將醃漬好的肉餡做成丸子放入鍋內。將丸子開水氽熟並倒入炒好的菜葉。

（05）根據個人的口味放入鹽和少許的白胡椒，美味可口的羊肉丸子湯完成。

特別提示

做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁，最好不要買肉餡。不衞生，口感也不好。

在煮的過程中，湯要一次性加足，不要中續加，否則影響味道。