米漿粑粑的做法

小時候和一羣玩伴玩泥巴，跳橡皮筋，打扔沙包，吃攪攪糖、口袋米線……原來這些就是童年的味道，讓成年後的我們一償再償……

操作方法

（01）1. 早上將上好食米洗淨泡好（充分浸泡），晚上就可以動手了。

（02）2. 將多餘的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩飯，米飯和米的比例大約是1/4（4份米1份米飯），磨成較稠的米漿，米漿一定要磨的非常細膩口感才好。

（03）3. 約1克酵母用温水調開（水温不要超過48度，否則酵母會死），加入米漿中攪拌均勻，保持30至48度發酵一夜（我是用熱水袋加棉被保温。圖系酵母水。）

（04）4. 翌日早上，按個人口味加適量白糖或者雞蛋攪拌均勻，就可以煎米漿粑粑。

（05）5. 先熱鍋，再熱油，煎的過程中可以蓋上鍋蓋，這樣熟的快一些。

（06）6. 這就是成品了，非常可口！兒時的玩伴大都找不到了，幸而還可以通過美食感受童年的味道。